El sector restaurantero sufre un déficit de personal del que no se ha podido recuperar, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, Eduardo Kasis Chevaile, aunque dijo que posterior al cierre de la Fenapo los ex empleados de ahí cubrieron al menos un 20% del personal que hacía falta.

Si bien antes del evento de la feria había un déficit de casi el 40% de personal, al término de la Fenapo hubo mucha gente que se quedó sin empleo, por lo que se acercó al sector para solicitar un espacio en los restaurantes potosinos, lográndose con ello reducir el déficit en un 20%, que si bien es insuficiente, representa un avance significativo, dijo el líder empresarial.

Por otro lado, señaló que los restaurantes tendrán que equilibrar su crecimiento, ya que debe haber los mismos espacios entre personal de cocina y piso, y brindar a su personal las capacitaciones correspondientes tanto en el manejo de alimentos y servicios, así como en materia de protección civil y primeros auxilios, por lo que señaló que la plantilla podría verse repuesta en su totalidad hasta el año 2024.