San Luis Potosí, S.L.P., viernes 27 de junio de 2025.– El alza en los precios de los productos de la canasta básica está presionando a los negocios del sector gastronómico. Sin embargo, la mayoría de los restauranteros ha optado por mantener sus precios estables para no perder clientela ni afectar a los consumidores.

Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en San Luis Potosí, señaló que en los últimos dos meses productos como el jitomate, cebolla, chile, frutas diversas, huevo, carne de res y pollo han subido más de un 10 por ciento.

Espinosa Abaroa informó que la estrategia del sector ha sido absorber estos aumentos en los insumos, manteniendo los precios del menú lo más estables posible, exponiendo la utilidad a fin de no afectar a los comensales, quienes perciben inmediatamente cualquier aumento.

El presidente de Canirac comentó que seguirán trabajando para mantener los precios del menú, pero advirtió que en el mes de julio o agosto la situación podría obligarlos a subir los precios de sus platillos.