Eduardo Kasis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que pese a no tener de manera oficial las indicaciones, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), dio a conocer que de nueva cuenta, restaurantes, antros, bares y cabarets deberían reducir su aforo al 60 por ciento, lo que ocasionaría un serio golpe a dicho sector.

Kasis Chevaile explicó que no sólo sería afectada la parte de ventas, sino también presentaría un problema con la plantilla laboral, ya que no se puede estar contratando cada mes personal y despedir al siguiente, refiriendo así a la persistente crisis que enfrentan los distintos restaurantes en materia de plantilla laboral.

Añadió que tras los primeros años de la pandemia la crisis desencadenada aún no ha podido ser superada, causando afectaciones severas en la reducción de su personal, por lo que el clima de inestabilidad laboral sigue siendo factor actualmente, refiriendo que la mayoría de quienes antes conformaban la planta de meseros, cocineros o parrilleros han optado por trasladarse a la Zona Industrial, debido a que el sector industrial presenta mayor certidumbre laboral.