San Luis Potosí, S.L.P., martes 6 de enero de 2026. – Las ventas de rosca de Reyes generan uno de los mayores repuntes comerciales del año para la industria panadera en San Luis Potosí, con incrementos que superan el 100 por ciento en comparación con un día habitual, informó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

El dirigente empresarial explicó que, durante los días previos y el propio 6 de enero, la demanda de roscas se incrementa de manera significativa, al grado de que en diversas panaderías se forman filas para adquirir el producto. Añadió que una parte importante de las ventas proviene de pedidos realizados por empresas, principalmente de la zona industrial, donde una sola fábrica puede adquirir entre 20 y 40 roscas para su personal.

Espinosa Abaroa señaló que este aumento en el consumo no se limita a establecimientos tradicionales, ya que la alta demanda beneficia tanto a panaderías locales como a grandes cadenas comerciales, las cuales también colocan un volumen importante de roscas gracias a sus precios competitivos. Subrayó que la magnitud de las ventas permite que prácticamente todos los puntos de venta tengan buenos resultados durante esta festividad.

En contraste, indicó que el sector restaurantero no registra un incremento en sus ingresos durante el Día de Reyes, ya que el consumo se traslada mayoritariamente a los hogares y centros de trabajo. Por ello, el impacto económico de la fecha se concentra principalmente en la venta de roscas, que se consolida como uno de los motores comerciales más relevantes para el sector alimenticio al inicio del año.