San Luis Potosí, viernes 21 de marzo de 2025.- La temporada de Cuaresma, tradicionalmente un periodo de auge para las pescaderías ha registrado un aumento modesto en las ventas en San Luis Potosí. Según Gerardo Hernández Piña, propietario de la Pescadería Tampico en el Mercado Hidalgo, el incremento apenas alcanza el 20% en comparación con los últimos dos años.

Los comerciantes del sector atribuyen esta baja en las ventas a dos factores principales: la difícil situación económica actual y la disminución en la observancia de las tradiciones católicas que prohíben el consumo de carne durante los viernes de Cuaresma.

“Son muchos factores. Las generaciones actuales ya no tienen esa cultura católica de respetar los viernes de Cuaresma. Muchos solo evitan la carne durante los días santos. Antes, nuestros padres y abuelos se abstenían de productos cárnicos todos los viernes después del Miércoles de Ceniza”, explicó Hernández Piña.

A pesar de la baja general en las ventas, algunos productos mantienen una demanda constante. El filete de mero y el filete de mojarra siguen siendo populares, al igual que los mariscos utilizados en la preparación de cócteles, cuya demanda ha aumentado gracias a las redes sociales.

“Invitamos a la gente a consumir productos del mar. Son parte de una dieta balanceada y los tenemos disponibles en San Luis Potosí, gracias a la conexión del estado con el puerto de Tampico, Tamaulipas”, señaló el comerciante.