San Luis Potosí, viernes 30 de mayo de 2025.– La industria restaurantera de San Luis Potosí ha tenido un inicio de año complicado, con el cierre de diez establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) debido a la falta de liquidez. Así lo informó el presidente local de esta cámara empresarial.

“Sí te puedo decir que, hasta el día de hoy, han cerrado diez restaurantes. Lo sabemos porque eran negocios afiliados, y cuando vamos a preguntar por qué ya no están registrados, nos dicen: ‘ya cerramos’”, señaló el dirigente.

Entre los principales factores que han provocado estos cierres, el líder restaurantero mencionó el aumento en el costo de insumos, los trámites gubernamentales y el incremento en las cuotas patronales que deben cubrir por ley, como el pago al Seguro Social.

A pesar del panorama adverso, el presidente de Canirac manifestó un optimismo moderado sobre la evolución del sector en la segunda mitad del año.

“Esperamos un repunte importante en mayo. Ya se nota un poco más de certeza: la gente empieza a gastar más en nuestros establecimientos. Confiamos en que el segundo semestre sea más favorable”, apuntó.

Finalmente, subrayó que el sector restaurantero enfrenta un entorno desafiante que exige una gran capacidad de adaptación.

“Todo está en contra: trámites, impuestos, seguridad social, subida de insumos… Algunos negocios cerrarán, otros sobrevivirán. Lo importante es mantenernos resilientes y esperar que la situación mejore”, concluyó.