Isabel Segura

Cada vez estamos más cerca de celebrar la Navidad, por lo que cientos de familias potosinas siguen buscando los dulces tradicionales que utilizarán en la gran noche del 24 de diciembre.

Actualmente existen más de 150 tipos de dulces diferentes, pero si hablamos de los originarios de México, la colación es una tradición que no puede faltar en la vida de chicos y grandes, ya que es el dulce número uno durante el mes de diciembre, esto porque suele ser más consumido durante las fiestas navideñas.

Existen con texturas, colores, redondos, ovalados, de chocolate, rellenos de naranja, de nuez o piñón, rosas, amarillos, rojos, blancos, con anís, etcétera.

El origen de este dulce data del año de 1926, cuando la española Consuelo Anaya de Pérez y su esposo Fernando Pérez García formaron la empresa de dulces llamada Hispano-Mexicana. Este tradicional dulce se hacía de forma artesanal y existía una gran variedad de ellos.