San Luis Potosí, S.L.P., domingo 12 de abril de 2026.– Las plataformas digitales de entrega de alimentos se han vuelto una necesidad para el sector restaurantero; sin embargo, sus comisiones representan un reto, señaló Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en San Luis Potosí.

El empresario reconoció que estas herramientas han evolucionado y responden a la creciente demanda de servicio a domicilio, aunque consideró que los costos que imponen son elevados. “Son necesarias, pero los márgenes que cobran son altos”, afirmó.

En ese sentido, hizo un llamado a las plataformas para generar esquemas que permitan reducir comisiones a cambio de un mayor volumen de operaciones.

Asimismo, explicó que factores como la incorporación de prestaciones para repartidores han incrementado los costos del servicio, lo que impacta tanto a negocios como a consumidores.

Pese a ello, confirmó que el sector mantiene diálogo con algunas empresas tecnológicas para lograr acuerdos que beneficien a ambas partes.

Finalmente, destacó que el reto es equilibrar la rentabilidad de los restaurantes sin afectar la accesibilidad para los clientes.