San Luis Potosí, S.L.P., miércoles 15 de abril de 2026.– El aumento en los precios de productos básicos ha comenzado a impactar directamente el consumo de pollo en el Mercado Hidalgo, donde comerciantes reportan una disminución de hasta 40 por ciento en las compras por parte de los clientes.


José Mesa, vendedor del giro, explicó que aunque la carne de pollo continúa siendo una de las opciones más accesibles para las familias, el encarecimiento general de la despensa ha obligado a reducir cantidades. “Antes un cliente te compraba cinco pollos, ahora te compra tres o hasta dos. Sí se ve que hay menos dinero circulando”, señaló.


Indicó que el alza de precios no sólo afecta a este producto, sino a toda la canasta básica, lo que genera un efecto acumulativo en el gasto de los hogares. “A todo súmale un peso o cincuenta centavos y al final ya vienes pagando hasta 100 pesos más en toda la despensa. Eso sí le pega a la gente”, comentó.


El comerciante agregó que, en lo que va del año, las ventas han mostrado una ligera caída en comparación con periodos anteriores, reflejando una menor afluencia de compradores en general dentro del mercado.


No obstante, durante la temporada de Semana Santa, la demanda se sostuvo parcialmente gracias al incremento en pedidos de fondas y restaurantes del Centro Histórico, que registraron mayor actividad. “Aunque baja la venta al público porque la gente sale de vacaciones, los restaurantes sí aumentan sus pedidos y eso nos ayuda a equilibrar un poco”, explicó.


Entre los productos más solicitados se mantienen el pollo entero, filete para empanizar y milanesa, particularmente en temporadas como la Cuaresma. Actualmente, el kilo de pollo ronda los 80 pesos en este centro de abasto.