Región huasteca, S.L.P., viernes 27 de febrero de 2026.– La oficina regional de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en la Jurisdicción Sanitaria V, con sede en Ciudad Valles, señalo que ha recibido alrededor de 30 denuncias ciudadanas relacionadas principalmente con el manejo inadecuado de alimentos en establecimientos comerciales.


La coordinación en la zona huasteca señalo que la mayoría de los reportes se originan en restaurantes u otros negocios de preparación y venta de comida donde se detectan posibles riesgos sanitarios derivados de prácticas deficientes en la manipulación de alimentos.


La dependencia reiteró que cualquier persona puede presentar una denuncia cuando identifique condiciones que representen un riesgo para la salud, como alimentos en mal estado, falta de higiene en las áreas de preparación o presencia de fauna nociva en los establecimientos.

Una vez recibida la queja, personal verificador acude al sitio con una orden de visita para realizar la inspección correspondiente y determinar si existe un riesgo sanitario.


Las denuncias pueden presentarse directamente en las oficinas de la jurisdicción sanitaria, vía telefónica o a través del correo electrónico estatal de COEPRIS. Hernández Hernández aclaró que no es obligatorio aportar fotografías como evidencia, ya que basta con describir las condiciones observadas. Además, subrayó que los datos de quien presenta la denuncia se mantienen en confidencialidad.


En caso de confirmarse irregularidades graves en el manejo de alimentos o en las condiciones sanitarias del lugar, la autoridad puede aplicar medidas de seguridad inmediatas, como la suspensión temporal del establecimiento. Posteriormente se abre un procedimiento administrativo en el que los responsables del negocio pueden presentar pruebas y acreditar que corrigieron las anomalías antes de que el área jurídica estatal determine la sanción correspondiente.