San Luis Potosí, S.L.P., viernes 23 de enero de 2026.- En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), la delegación potosina encabezada por el alcalde de San Luis Potosí, Enrique Galindo Ceballos, presentó ante reconocidos chefs internacionales y representantes de empresas del sector restaurantero la riqueza gastronómica del estado, además de anunciar la apertura del primer restaurante potosino en Madrid, España.

Durante el encuentro, el Presidente Municipal agradeció el espacio otorgado en FITUR para dar a conocer la gastronomía potosina, la cual —dijo— se ha convertido en una vía estratégica para proyectar a San Luis Potosí como un destino turístico integral. Asimismo, reconoció la voluntad y el esfuerzo de empresarios locales que impulsan la instalación del primer restaurante potosino en la capital española.

Galindo Ceballos destacó que el turismo gastronómico ha registrado un crecimiento importante, impulsado por la diversidad y exquisitez de los platillos tradicionales, así como por bebidas emblemáticas como el mezcal, el vino tinto y, más recientemente, la ginebra producida en la entidad.

En el evento, los chefs participantes agradecieron a la directora de Turismo Municipal, Claudia Lorena Paralta, por la invitación para conocer y difundir la riqueza culinaria de San Luis Potosí, además de integrarlos a este festival de sabores potosinos, en el que se combinan recetas tradicionales con elementos de la cocina prehispánica.

Los especialistas coincidieron en que el turismo gastronómico ha cobrado gran relevancia en las principales capitales del mundo y subrayaron que “San Luis Potosí no podía quedarse atrás”, al contar con una propuesta culinaria sólida y con identidad propia.