San Luis Potosí, S.L.P., martes 19 de agosto de 2025.– La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció la creación de un certamen que reconocerá a los mejores establecimientos gastronómicos del estado, con el objetivo de elevar la calidad de los servicios y consolidar a San Luis Potosí como un referente culinario.

Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del Consejo Directivo de la Canirac, informó que podrán participar todos los restaurantes de la entidad, tanto afiliados como no afiliados a la Cámara, y se premiará en siete categorías distintas, entre ellas mejor restaurante, mejor restaurante digital y trayectoria de restauranteros potosinos. Además, se rendirá homenaje a cocineras tradicionales que mantienen vivas las raíces gastronómicas locales.

El dirigente destacó que el jurado estará conformado por tres especialistas externos, sin vínculos con la gastronomía potosina, con el fin de garantizar imparcialidad en la evaluación. “Lo que pretendemos es que cada año los restaurantes quieran ganarse ese premio y que eleven la calidad de sus servicios”, afirmó.

Espinosa Abaroa subrayó que actualmente no existe en San Luis Potosí un reconocimiento de este tipo, por lo que este certamen busca no solo motivar a los restauranteros, sino también aportar valor a los establecimientos. “Un premio puede significar un aval que les ayude a atraer más comensales y fortalecer la oferta turística del estado”, agregó.

La Canirac adelantó que la primera edición de este certamen se realizará este año y que la intención es consolidarlo como un evento anual para impulsar la competitividad y la innovación dentro de la industria restaurantera potosina.