San Luis Potosí, viernes 16 de mayo de 2025.– El bolsillo de los potosinos podría resentir un nuevo ajuste en el precio del bolillo y pan dulce antes de que concluya la primera mitad del año, debido al incremento sostenido en el costo de los insumos esenciales para su elaboración. Así lo informó Olivia Calderón Olmos, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA).

Según la representante del sector, durante los primeros cinco meses de 2025 se ha registrado un aumento considerable en productos clave como la mantequilla, el huevo, la levadura y el azúcar, lo que obligaría a los panaderos a contemplar un ajuste mínimo de 50 centavos a un peso por pieza de pan.

Además del encarecimiento de los insumos, Calderón Olmos señaló que la intensa temporada de calor también ha afectado las operaciones del sector, ya que los panaderos deben mantener los refrigeradores encendidos por más tiempo, lo que eleva el consumo de energía eléctrica.

“Con este calor, tenemos que encender más seguido los refrigeradores, y eso sube la luz. Además, la mantequilla se derrite más rápido y el pan ya no queda igual si se nos pasa el tiempo. Todo eso cuesta, pero no lo recuperamos porque vendemos menos”, lamentó Calderón Olmos.

La dirigente de CANAINPA advirtió que, de mantenerse esta tendencia, el aumento en el precio del pan será inevitable, aunque el sector busca que el impacto al consumidor sea el menor posible.